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Cerfeuil

Oubliez le cerfeuil en botte ou pire sous plastique! Il flétrit avant qu'on l'utilise... Cultivez vous même le cerfeuil, même en pot !

Nom commun : Cerfeuil
Nom latin : Anthriscus cerefolium
Famille : Apiacées
Catégorie : Potager

La culture du cerfeuil est relativement aisée : suivez les conseils de Groww, et pour les recettes de cuisine, vous n'avez pas besoin de nous, si?

Type de plante Potager
Végétations Bisanuelle
Autres noms
Hauteur à maturité 20 - 40
pH 7 - 7
Emplacement / Exposition
Exposition 4
Granulométrie 5
Besoins en eau 6
Résistance au gel Moyenne
Zone USDA 9a
Arroser

Le cerfeuil apprécie un arrosage régulier : en cas de sécheresse, il commencerait à faire.. des graines ! (Et oui, sécheresse signifie pour lui fin d'été, c'est à dire le moment de penser à la reproduction !) mais il déteste aussi avoir constamment les pieds humides.. Surveillez-le bien !

Arroser

Le cerfeuil apprécie un arrosage régulier : en cas de sécheresse, il commencerait à faire.. des graines ! (Et oui, sécheresse signifie pour lui fin d'été, c'est à dire le moment de penser à la reproduction !) mais il déteste aussi avoir constamment les pieds humides.. Surveillez-le bien !

Récolter

Vous pouvez récolter en général 1 mois à 1 mois et demi après les semis. Coupez les feuilles selon les besoins, tout au long de la période de végétation, à la base de la tige car de nouvelles pousses apparaîtront, de préférence le matin pour une meilleure saveur !

Protéger

En fin de saison, protégez vos plants de cerfeuil encore garnis, soit en les rentrant à l'abri, soit à l’aide d’une cloche transparente afin de continuer encore un peu la récolte.

Pailler

Vous pouvez pailler entre les plants, une à deux semaines après la plantation définitive, à l'aide d'un paillage conservant bien l'humidité. Cela limitera l'évaporation au niveau du sol, et donc les besoins en arrosage et en désherbage.

Repiquer

Repiquez au potager les plantules semées sous abri à la fin des gelées : creusez un petit trou et tapissez le fond de cailloux pour éviter de noyer les racines. Déposez très délicatement le plant : les racines sont encore très fragiles !

Semer

Le semis est en fait un bon moyen d’obtenir un joli plant de qualité. Vous pourrez semer directement en place dès les dernières gelées et jusqu'à la fin de l'été. Choisissez un emplacement un peu à l'ombre - le soleil ferait jaunir les feuilles ! Le cerfeuil a une croissance rapide : étalez les semis pour récolter plus longtemps ! Semez dans une terre légère et bien drainée, en formant des sillons tous les 10-15 cm environ et en enfouissant les graines dans 1 à 2 cm de terreau frais.

Identifier

Le cerfeuil commun, de son nom de code Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. - est une plante herbacée de la famille des Apiacées, probablement originaire de Russie, cultivée comme plante condimentaire pour ses feuilles au goût légèrement anisé. On l'appelle aussi cerfeuil cultivé, cerfeuil des jardins ou herbe aiguillée. C'est une herbacée bisannuelle, cultivée comme annuelle comme le persil auquel elle ressemble tout de même beaucoup, si ce n'est par son goût, de 30 à 60 cm de haut. Feuilles à long pétiole, très tendres et finement divisées. Inflorescence en ombelles de fleurs blanches.

Eclaircir

Lorsque vos plants de cerfeuil ont quelques feuilles, éclaircissez de manière à ne garder qu'un plant tous les 10 centimètres, en ne gardant que les plants les plus vigoureux.

Arracher

Le cerfeuil est une bisannuelle : en principe il donnera une belle récolte de feuilles la première saison, puis surtout des graines ! D'où l'importance d'étaler les semis, pour une récolte régulière. Il est possible de récupérer les graines la deuxième année pour semer à nouveau par la suite !

Semer sous abri

Vous pouvez aussi semer en pépinière, dans une pièce claire dont la température avoisine 18 °C. Vous maintiendrez la terre humide pendant les premières semaines, mais jamais détrempée - et repiquerez ces plants au potager après les derniers gels.

Arroser

Le cerfeuil apprécie un arrosage régulier : en cas de sécheresse, il commencerait à faire.. des graines ! (Et oui, sécheresse signifie pour lui fin d'été, c'est à dire le moment de penser à la reproduction !) mais il déteste aussi avoir constamment les pieds humides.. Surveillez-le bien !

Planter

Préférez une situation abritée du plein soleil et du vent. Le sol doit être bien drainé pour éviter l’eau stagnante : l'idéal est un substrat fait de terreau, avec un ajout de 10 % de sable. Le cerfeuil supporte une culture en intérieur, derrière une fenêtre ou sur un balcon, en pot ou dans une jardinière : si vous souhaitez le garder en pot, replantez le immédiatement après l’achat dans un pot plus grand - un simple pot en terre cuite fera l'affaire. Mais surtout, gardez le à l'ombre - le soleil assécherait la terre trop vite !