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Chou rave

Le chou-rave est un peu délaissé en France pour avoir été un aliment de guerre - parfois connu alors sous son nom allemand de "Kohlrabi", sort qu'il partage avec le topinambour et le rutabaga. Il mérite pourtant d'être cultivé !

Nom commun : Chou rave
Nom latin : Brassica oleracera var. gongylodes
Famille : Brassicacées
Catégorie : Potager
Plantes liées à la production alimentaire (potager, fruitier, herbes...)
Comestible
Plantes supportant les grands froids (-20°C).
Rustique+++

Le chou rave est méconnu, pourtant délicieux avec sa saveur fine de noisette ! Cultivez le dans un coin de potager: il pousse vite et ne demande aucun soin !

Type de plante Potager
Végétations Bisanuelle
Autres noms Kohlrabi
Hauteur à maturité 30 - 50
pH 7 - 7
Emplacement / Exposition
Exposition 4
Granulométrie 5
Besoins en eau 7
Résistance au gel Très bonne
Zone USDA 5a
Arroser

En dehors des périodes de semis ou de repiquage, l’arrosage est rarement nécessaire si vos choux sont bien paillés ! Cela dit si le chou apprécie le plein soleil, il craint en revanche les longues périodes de sécheresse qui provoquent un arrêt de la croissance. Il a donc besoin d'être surveillé. Plus la croissance est régulière, plus les raves seront tendres et savoureuses ! L'arrosage après semis se fait en pluie fine. L'arrosage après plantation/repiquage peut s'effectuer au jet ou à l'arrosoir en se gardant de mouiller les feuilles. Enfin, l'arrosage estival peut s'avérer nécessaire pour les en cas de fortes chaleurs pour vos choux en pleine terre.

Récolter

La récolte s’effectue à partir de juillet et jusqu’aux premières gelées, quand la rave atteint la taille d’une orange, 7 à 8 cm de? diamètre, environ 8 à 10 semaines après le semis. Ne la laissez pas venir plus grosse : au-delà, elle devient filandreuse ! Et aussi : consommez les feuilles comme des épinards !

Repiquer

Repiquez vos choux raves semés sous abri après les dernières gelées, quand ils portent au moins 3-4 vraies feuilles, en pleine terre, dans un sol meuble, frais, humide, riche, à mi-ombre. Si la terre n'a pas été amendée correctement au préalable, mettez un peu de compost au fond du trou au moment de la plantation. Plantez tous les 60cm, en pralinant éventuellement les racines/la motte pour éviter le dessèchement. Veillez à ne pas le planter trop profondément afin que la boule puisse se former bien au-dessus du sol. Formez une cuvette et arrosez copieusement chaque plant.

Pailler

Les choux craignent la sécheresse, alors paillez-les abondamment une semaine après la plantation.

Semer sous abri

Pour une récolte à l'automne, semez sous abri en mars-avril, dans un substrat riche, humide, et placez les à la lumière.

Protéger

Le chou rave est rustique et supporte les petites gelées tardives au printemps ou précoces en automne, mais par temps froid (0 à 5 °C), la pomme peut s’allonger, se déformer ou monter en graines. Protégez-la avec un voile d’hivernage si la température descend très bas !

Semer

Le chou rave peut se semer en pleine terre, de mars, jusqu'en juillet pour quelques variétés hâtives, dans un sol meuble, frais, humide, riche, à mi-ombre. Arrosez après le semis.

Arroser

En dehors des périodes de semis ou de repiquage, l’arrosage est rarement nécessaire si vos choux sont bien paillés ! Cela dit si le chou apprécie le plein soleil, il craint en revanche les longues périodes de sécheresse qui provoquent un arrêt de la croissance. Il a donc besoin d'être surveillé. Plus la croissance est régulière, plus les raves seront tendres et savoureuses ! L'arrosage après semis se fait en pluie fine. L'arrosage après plantation/repiquage peut s'effectuer au jet ou à l'arrosoir en se gardant de mouiller les feuilles. Enfin, l'arrosage estival peut s'avérer nécessaire pour les en cas de fortes chaleurs pour vos choux en pleine terre.

Identifier

Le chou rave une plante bisannuelle cultivée comme une annuelle, à tiges charnues et renflées en forme de boule à sa base, juste au-dessus du sol. Cette boule est de couleur blanche, vert pâle ou violette. Les feuilles implantées en spirale tout autour de la tige renflée et au-dessus sont alternes, entières, plus ou moins dentelées, munies d'un long pétiole. Le limbe a une couleur vert bleuté.

Arracher

Après la récolte, arrachez les pieds, compostez, pour laisser la place à d'autres récoltes !

Planter

Plantez les choux-fleurs achetés en godet chez votre fournisseur après les dernières gelées, en pleine terre, dans un sol meuble, frais, humide, riche, à mi-ombre. Si la terre n'a pas été amendée correctement au préalable, mettez un peu de compost au fond du trou au moment de la plantation. Plantez tous les 60cm, en pralinant éventuellement les racines/la motte pour éviter le dessèchement. Veillez à ne pas le planter trop profondément afin que la boule puisse se former bien au-dessus du sol. Formez une cuvette et arrosez copieusement chaque plant.