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Coriandre

A vous les pad-thaï, le Pho et les nems maison !

Nom commun : Coriandre
Nom latin : Coriandrum sativum
Famille : Apiacées
Catégorie : Potager

La culture de la coriandre est relativement aisée, et elle résistera à tout, sauf à un oubli d'arrosage s'il fait trop sec ! Suivez les conseils de Groww - et les rappels d'arrosage, cause n° 1 de la mortalité de la coriandre !

Type de plante Potager
Végétations Bisanuelle
Autres noms
Hauteur à maturité 20 - 40
pH 7 - 7
Emplacement / Exposition
Exposition 6
Granulométrie 5
Besoins en eau 6
Résistance au gel Moyenne
Zone USDA 9a
Arracher

La coriandre est, comme le persil, une bisannuelle : en principe elle donnera une belle récolte de feuilles la première saison, puis surtout des graines ! D'où l'importance d'étaler les semis, pour une récolte régulière. Il est possible de récupérer les graines la deuxième année, mais veillez en ce cas à ne pas mélanger les variétés, au risque de croiser de génération en génération !

Récolter

Vous pouvez cueillir les feuilles de coriandre toute l'année ! Choisissez de préférence les feuilles les plus importantes en coupant une tige complète pour favoriser la naissance de nouvelles pousses. Profitez en également pour supprimer les tiges flétries, et bien sûr celles qui seraient montées en graines !

Pailler

Vous pouvez pailler entre les plants, après la plantation définitive, à l'aide d'un paillage conservant bien l'humidité. Cela limitera l'évaporation au niveau du sol, et donc les besoins en arrosage et en désherbage.

Arroser

La coriandre apprécie un arrosage régulier : en cas de sécheresse, elle commencerait à faire.. des graines ! (Et oui, sécheresse signifie pour elle fin d'été, c'est à dire le moment de penser à la reproduction !) Ne l'oubliez donc pas.

Protéger

Durant l’hiver, vous pouvez tenter de couvrir la coriandre à l’aide d’une cloche transparente afin de continuer la récolte jusqu’au printemps suivant.

Arroser

La coriandre apprécie un arrosage régulier : en cas de sécheresse, elle commencerait à faire.. des graines ! (Et oui, sécheresse signifie pour elle fin d'été, c'est à dire le moment de penser à la reproduction !) Ne l'oubliez donc pas.

Semer sous abri

Vous pouvez aussi semer en pépinière, dans une pièce claire dont la température avoisine 18 °C. Vous maintiendrez la terre humide pendant les premières semaines, mais jamais détrempée - et repiquerez ces plants au potager dès qu'ils auront 4 feuilles.

Eclaircir

Lorsque vos plants de coriandre comptent 2 à 3 feuilles, éclaircissez de manière à ne garder qu'un plant tous les 20 centimètres, en ne gardant que les plants les plus vigoureux.

Identifier

La coriandre est une plante annuelle élancée, ramifiée, mesurant généralement en floraison de 30 à 60 cm mais pouvant atteindre parfois plus d'un mètre ! Elle ressemble un peu au persil : le feuillage et la tige sont vert ou vert clair tirant parfois sur le rouge ou le violet pendant la floraison, glabres, luisants (notamment les faces inférieures des feuilles). L'inflorescence, blanche ou rose-mauve très pâle, est typique des Apiacées, et les petites fleurs pentamères sont disposées en ombelles composées. Vous savez tout !

Semer

Le semis de coriandre, réputé difficile, est en fait un bon moyen d’obtenir un joli plant de qualité. Vous pourrez semer directement en place, dès la fin de l'hiver, et jusqu'à la fin de l'été pour étaler les récoltes. Choisissez un emplacement un peu à l'ombre - le soleil ferait jaunir les feuilles ! En fait, ce qui est un peu compliqué, c'est que la levée est plutôt longue - parfois un bon mois ! Accélérez la en laissant tremper les graines 48 heures dans un verre d'eau avant semis - et veillez à ce que le sol reste humide durant les premières semaines après le semis, jusqu'à la levée ! Semez dans une terre légère et bien drainée, en formant des sillons tous les 10-15 cm environ et en enfouissant les graines dans 1 à 2 cm de terreau frais.

Planter

Préférez une situation abritée du vent, au soleil non brûlant, en sol frais et drainé. La coriandre est aussi parfaitement adaptée pour une culture en intérieur, derrière une fenêtre, ou sur un balcon, en pot ou dans une jardinière : si vous souhaitez la garder en pot, replantez la immédiatement après l’achat dans un pot plus grand - un simple pot en terre cuite fera l'affaire. Le sol doit être bien drainé pour éviter l’eau stagnante : l'idéal est un substrat fait de terreau, avec un ajout de 10 % de sable. Évitez le plein soleil - le soleil assécherait la terre trop vite !

Repiquer

Repiquez au potager les plantules semées sous abri à la fin des gelées : creusez un petit trou et tapissez le fond de cailloux pour éviter de noyer les racines. Déposez très délicatement le plant : les racines sont encore très fragiles !