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Epinards d'hiver

Cette fiche concerne les épinards à semer en fin de saison, comme la variété 'Géant d'hiver'.

Nom commun : Epinards d'hiver
Nom latin : Spinacia oleracea
Famille : Amaranthacées
Catégorie : Potager
Plantes liées à la production alimentaire (potager, fruitier, herbes...)
Comestible
Plantes d'entretien facile.
Débutant
Plantes supportant les grands froids (-20°C).
Rustique+++

Les épinards sont riches en vitamines et en minéraux, et se mangent frais ou cuits en fonction des goûts. Ils sont largement meilleurs tout droits sortis du jardin que lorsqu'ils sont en boîte (désolé, Popeye...), et se plairont à mi-ombre dans un sol plutôt basique, riche, légèrement argileux et frais.

Type de plante Potager
Végétations Annuelle
Autres noms Popeye
Hauteur à maturité 20 - 30
pH 7 - 8
Emplacement / Exposition
Exposition 6
Granulométrie 5
Besoins en eau 6
Résistance au gel Très bonne
Zone USDA 5a
Arroser

Arrosez surtout juste après le semis, et au cours de l'été. Le premier mois, arrosez deux fois par semaine. Ne vous fatiguez pas, le reste du temps, arroser ne risque que de leur attirer des maladies !

Récolter

Récoltez en fonction de vos besoins, un à deux mois après le semis, en coupant les plus grosses feuilles à raz du pied. Ne les laissez pas monter en graine, car les feuilles deviennent trop coriaces.

Semer

Semez en pleine terre, dans un sol frais, neutre et légèrement argileux, à mi-ombre, en ajoutant - si vous ne l'avez pas fait avant l'hiver - un engrais vert durant le semis. Semez en sillons peu profonds, espacés de 20 cm, pour pouvoir retrouver vos jeunes plants ensuite. Recouvrez d'un peu de terre, et arrosez en pluie fine.

Arroser

Arrosez surtout juste après le semis, et au cours de l'été. Le premier mois, arrosez deux fois par semaine. Ne vous fatiguez pas, le reste du temps, arroser ne risque que de leur attirer des maladies !

Désherber

Désherbez de temps en temps, surtout au début, si vous n'avez pas paillé !

Arracher

Après la récolte, ce n'est pas la peine d'espérer : les épinards sont des annuelles, il faudra en semer l'année prochaine ! vous pouvez composter sur place !

Identifier

Les épinards sont des annuelles à feuilles épaisses, alternes, pétiolées, sagittées sur des tiges dressées. La floraison estivale donne des fleurs verdâtres.

Eclaircir

Après la levée, éclaircissez les plants, en n'en laissant qu'un plant tous les 10 centimètres, pour faciliter leur développement.

Pailler

Paillez entre les rangs après l'éclaircissage, vous vous économiserez arrosages et désherbage. Désherbez avant.

Fertiliser

Fertilisez votre potager dans son ensemble, au mois de novembre, par un apport de fumier décomposé, de compost pas obligatoirement très décomposé. Recouvrez le tout d'un paillage de feuilles et de bois (pour ne pas apporter que des éléments azotés qui déséquilibrent trop le sol)